Torta vegana al cioccolato senza uova e senza burro

250 g farina 00 50 g cacao amaro 150 g zucchero 1 bustina lievito per dolci 300 ml latte vegetale 80 ml olio di semi 1 cucchiaino estratto di vaniglia 1 pizzico di sale 80 g cioccolato fondente tritato Zucchero a velo facoltativo

Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. In una ciotola capiente setaccia la farina, il cacao amaro e il lievito per dolci. Aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale, poi mescola bene gli ingredienti secchi. Versa il latte vegetale poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi. Aggiungi l’olio di semi e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Unisci il cioccolato fondente tritato e incorporalo delicatamente all’impasto. Versa il composto in una tortiera rivestita con carta forno oppure leggermente oliata e infarinata. Cuoci in forno statico a 180°C per circa 35 minuti. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. Lascia raffreddare completamente prima di tagliarla. Servi la torta al naturale oppure con una spolverata di zucchero a velo.

Per una torta ancora più morbida puoi usare latte di soia o latte d’avena. Se vuoi un gusto più intenso, aggiungi una tazzina di caffè all’impasto riducendo leggermente il latte vegetale. Puoi arricchirla con gocce di cioccolato, nocciole tritate o scorza d’arancia. Per una versione più leggera puoi ridurre lo zucchero a 120 g. Se preferisci una torta più umida, controlla la cottura dopo 30 minuti e non prolungarla troppo.

La torta vegana al cioccolato si conserva per 3 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore chiuso. In estate è meglio conservarla in frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirla. Può anche essere congelata già tagliata a fette, così da scongelare solo la porzione desiderata.