Dolci vegani

Gelato vegano al mango e cocco senza gelatiera

Un gelato vegano tropicale, cremoso e senza gelatiera, preparato con mango congelato e latte di cocco. È fresco, profumato e perfetto per una merenda estiva.

Gelato vegano al mango e cocco senza gelatiera
Preparazione: 10 min Cottura: 0 min Porzioni: 4 Difficoltà: Facile

Ingredienti

- 350 g di mango maturo a cubetti congelato - 120 ml di latte di cocco - 1 cucchiaio di sciroppo d'acero, facoltativo - 1 cucchiaino di succo di lime - Cocco rapè q.b. - Granella di pistacchi q.b. - Menta fresca q.b.

Procedimento

1. Taglia il mango maturo a cubetti e congelalo per almeno 4 ore. 2. Metti il mango congelato nel mixer con latte di cocco e succo di lime. 3. Frulla a impulsi fino a ottenere una crema liscia. Se serve, aggiungi poco latte di cocco alla volta. 4. Assaggia e dolcifica con sciroppo d'acero solo se necessario. 5. Servi subito come gelato morbido oppure lascia in freezer 30 minuti per una consistenza più compatta.

Consigli

- Il mango deve essere molto maturo per ottenere un gelato dolce senza zuccheri aggiunti. - Per una consistenza più cremosa usa latte di cocco intero. - Lascia il gelato 5-10 minuti a temperatura ambiente prima di servirlo se è stato in freezer a lungo.

Conservazione

Si conserva in freezer per circa 1 settimana in un contenitore ermetico. Mescola dopo pochi minuti a temperatura ambiente per farlo tornare cremoso.

Riepilogo

  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 0 min
  • Porzioni: 4
  • Difficoltà: Facile
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