Mocktail vegano mango e menta

1 mango maturo 1 lime 8 foglie di menta fresca 2 cucchiaini sciroppo d’agave 250 ml acqua frizzante fredda Ghiaccio q.b. Fettine di lime per decorare Cubetti di mango per decorare

Sbuccia il mango, elimina il nocciolo e taglia la polpa a cubetti. Metti il mango nel bicchiere del frullatore insieme al succo di lime e allo sciroppo d’agave. Frulla fino a ottenere una purea liscia e cremosa. Aggiungi qualche foglia di menta e mescola delicatamente. Riempi due bicchieri con abbondante ghiaccio. Versa la purea di mango nei bicchieri. Completa con acqua frizzante fredda. Mescola delicatamente dal basso verso l’alto. Decora con fettine di lime, cubetti di mango e foglie di menta fresca. Servi subito ben freddo.

Se il mango è molto dolce puoi evitare lo sciroppo d’agave. Per un gusto più fresco aggiungi anche qualche fettina di cetriolo. Puoi sostituire l’acqua frizzante con acqua tonica analcolica o ginger ale. Per una consistenza più leggera, filtra la purea di mango prima di aggiungere l’acqua frizzante. Per una versione più intensa, aggiungi un pizzico di zenzero fresco grattugiato.

Il mocktail vegano mango e menta va servito subito. Puoi preparare la purea di mango in anticipo e conservarla in frigorifero per qualche ora. Aggiungi acqua frizzante, ghiaccio e menta solo al momento di servire, così il drink resta fresco e frizzante.