Hummus di ceci veloce

• 250 g di ceci gia cotti • 2 cucchiai di tahina • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva • 1 cucchiaio di succo di limone • 1/2 spicchio d'aglio, facoltativo • 1 pizzico di cumino • Sale q.b. • Acqua fredda q.b. • Paprika dolce q.b. • Prezzemolo fresco q.b.

1. Scola i ceci e sciacquali sotto acqua corrente. Se vuoi un hummus piu liscio, elimina parte delle pellicine strofinando i ceci tra le mani. 2. Metti nel mixer i ceci, la tahina, il succo di limone, l'olio, l'aglio, il cumino e un pizzico di sale. 3. Frulla per 30-40 secondi, poi aggiungi poca acqua fredda alla volta. Continua a frullare fino a ottenere una crema liscia e morbida. 4. Assaggia e regola di sale, limone o cumino in base al tuo gusto. 5. Trasferisci l'hummus in una ciotola, crea una piccola spirale con il dorso del cucchiaio e completa con olio, paprika e prezzemolo.

• Per una consistenza piu cremosa usa acqua molto fredda o qualche cubetto di ghiaccio mentre frulli. • Se vuoi un gusto piu delicato, evita l'aglio o usane pochissimo. • Per una versione piu ricca aggiungi pomodori secchi, olive o barbabietola cotta

Conserva l'hummus in frigorifero per 3 giorni in un contenitore ermetico. Prima di servirlo mescola bene e aggiungi un filo d'olio se risulta troppo denso.