Antipasti vegani
Hummus di ceci classico
Un classico intramontabile della cucina mediorientale, cremoso e saporito, perfetto da servire con pane pita, crostini o verdure crude.
Ingredienti
250 g ceci cotti
2 cucchiai tahina
2 cucchiai olio extravergine di oliva
1 spicchio aglio piccolo
Succo di 1/2 limone
2 o 3 cucchiai acqua
1 pizzico cumino facoltativo
Sale q.b.
Paprika dolce q.b.
Prezzemolo q.b.
Procedimento
1. Scola bene i ceci e sciacquali.
2. Mettili nel mixer con tahina, olio, aglio, succo di limone, sale e cumino.
3. Frulla aggiungendo poca acqua alla volta fino a ottenere una crema liscia.
4. Assaggia e regola di sale o limone.
5. Versa in una ciotola, crea una leggera conca al centro e completa con olio, paprika e prezzemolo.
Consigli
Per un hummus più vellutato puoi sbucciare parte dei ceci. Se vuoi una versione più delicata, riduci l’aglio o omettilo.
Conservazione
Si conserva in frigorifero per 2 o 3 giorni in un contenitore chiuso. Prima di servirlo aggiungi un filo d’olio.
Riepilogo
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 0 min
- Porzioni: 4
- Difficoltà: Facile
- Visualizzazioni: 20
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