Il gelato vegano alla banana e cacao è un dolce fresco, semplice e veloce, perfetto per l’estate o per una merenda sana. Si prepara senza latte, senza panna, senza uova e senza gelatiera. Bastano banane mature congelate, cacao amaro e una bevanda vegetale per ottenere un gelato cremoso e goloso.
È una ricetta ideale anche per i bambini, perché ha una dolcezza naturale e può essere preparata con pochi ingredienti.
Ingredienti
3 banane mature
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
3-4 cucchiai di bevanda vegetale, soia, avena o mandorla
1 cucchiaino di sciroppo d’acero, facoltativo
1 cucchiaino di crema di arachidi o mandorle, facoltativo
Gocce di cioccolato fondente q.b., facoltative
Granella di nocciole o pistacchi q.b., facoltativa
Procedimento
Sbuccia le banane e tagliale a rondelle.
Disponi le rondelle di banana su un vassoio o in un contenitore, cercando di non sovrapporle troppo.
Metti le banane in freezer per almeno 4 ore, meglio ancora per tutta la notte.
Quando le banane sono congelate, mettile in un mixer potente o in un frullatore.
Aggiungi il cacao amaro e 2-3 cucchiai di bevanda vegetale.
Frulla a impulsi, fermandoti ogni tanto per mescolare con una spatola. All’inizio il composto sembrerà sbriciolato, poi diventerà cremoso.
Se necessario, aggiungi un altro cucchiaio di bevanda vegetale, ma senza esagerare: troppo liquido renderebbe il gelato meno denso.
Quando ottieni una crema liscia e morbida, assaggia. Se vuoi un gusto più dolce, aggiungi un cucchiaino di sciroppo d’acero.
Servi subito per un effetto “gelato morbido”, oppure trasferisci il composto in un contenitore e mettilo in freezer per 30-40 minuti per una consistenza più compatta.
Completa con gocce di cioccolato fondente, granella di nocciole, pistacchi o frutta fresca.
Consigli
Usa banane molto mature, con la buccia leggermente macchiata: saranno più dolci e renderanno il gelato più cremoso.
Per un gusto più intenso puoi aggiungere un cucchiaino di crema di arachidi, mandorle o nocciole.
Se il frullatore fa fatica, lascia le banane congelate a temperatura ambiente per 5 minuti prima di frullarle.
Per un gelato ancora più goloso puoi aggiungere pezzetti di cioccolato fondente dopo aver frullato il composto.
Varianti
Puoi preparare una versione alla fragola sostituendo il cacao con fragole congelate.
Per una versione al pistacchio, aggiungi un cucchiaio di crema di pistacchio 100%.
Per una versione al caffè, aggiungi mezzo cucchiaino di caffè solubile o un cucchiaio di espresso freddo.
Per una versione proteica, puoi aggiungere un cucchiaio di yogurt di soia denso o proteine vegetali neutre.
Conservazione
Il gelato vegano alla banana e cacao è migliore appena preparato.
Puoi conservarlo in freezer per circa 1 settimana in un contenitore ermetico. Prima di servirlo, lascialo a temperatura ambiente per 10 minuti e mescola bene per farlo tornare cremoso.
Valori nutrizionali indicativi per porzione
Calorie: circa 210 kcal
Proteine: circa 4 g
Carboidrati: circa 42 g
Grassi: circa 4 g
Fibre: circa 6 g
I valori possono variare in base alla bevanda vegetale e agli ingredienti aggiunti.
